Restaurant Operations
Cara Resto App Bantu Kontrol Food Cost Harian
Food cost yang bocor sering tidak terasa di awal. Resto App membantu pemilik restoran memantau konsumsi ingredient dan performa menu lebih cepat.
Kenapa Food Cost Sulit Dikendalikan?
- Recipe tidak terhubung ke transaksi POS.
- Pemakaian bahan tidak dicatat konsisten.
- Evaluasi hanya dilakukan bulanan.
Pendekatan yang Efektif
Hubungkan menu ke recipe
Setiap order harus langsung memotong konsumsi bahan sesuai recipe.
Pantau varians harian
Bandingkan ekspektasi konsumsi vs realisasi.
Review performa menu
Menu laris belum tentu menguntungkan jika margin kecil.
Hasil yang Diharapkan
- Biaya bahan lebih terkendali.
- Keputusan pembelian lebih akurat.
- Margin outlet lebih stabil.
